ডেল্টা বে শ্রিম্প উইং প্লেট.....
ডেল্টা বে শ্রিম্প উইং প্লেট....
ডেল্টা বে শ্রিম্প উইং প্লেট একসাথে নিয়ে আসে রসালো সাঁতলানো চিংড়ি, মচমচে ভাজা চিকেন উইংস এবং সোনালি রঙের এগ রোল সবকিছুই পরিবেশন করা হয় সুগন্ধি ফ্রাইড রাইসের উপর।
প্রতিটি কামড়ে নরম চিংড়ি ও সবজির স্বাদ মিশে যায় সয়া ও অয়েস্টার সসের নিখুঁত ব্যবহার দিয়ে, যা খাবারটিকে দেয় আসল ও অথেন্টিক ফ্লেভার।
চিকেন উইংসগুলো বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে রসালো ও ভালোভাবে মশলাদার। উপর থেকে ছিটানো সবুজ পেঁয়াজ ও পাশে থাকা সুইট চিলি সস খাবারে যোগ করে হালকা ঝাঁজ ও সতেজতা।
ভরপেট খাবারের জন্য এটি একটি পারফেক্ট প্লেট—যেখানে প্রতিটি আইটেম অন্যটির সঙ্গে সুন্দরভাবে মানিয়ে যায় এবং প্রতিটি লোকমাই দেয় তৃপ্তির অনুভূতি।
ডেল্টা বে শ্রিম্প অ্যান্ড উইং প্লেট মানেই—স্বাদে ভরা শ্রিম্প ফ্রাইড রাইস, মশলাদার উইংস আর খাস্তা এগ রোলের এক অনবদ্য সংমিশ্রণ। এই খাবারটি আমাকে সবসময় পরিবার নিয়ে কাটানো মজার টেকআউট রাতগুলোর কথা মনে করিয়ে দেয়—যেখানে সবাই একসাথে বসে আনন্দ নিয়ে খাবারে ঝাঁপিয়ে পড়ে।
উপকরণসমূহ (Ingredients)
বড় চিংড়ি:খোসা ছাড়ানো ও শিরা পরিষ্কার করা—যাতে থাকে রসালো ও নরম স্বাদ। চিংড়ি যেন শক্ত গঠনযুক্ত হয় এবং কোনো দুর্গন্ধ না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
সিদ্ধ ভাত:একদিন আগের ভাত সবচেয়ে ভালো কারণ এতে দানাগুলো আলাদা থাকে এবং ভাজলে নরম বা চটচটে হয় না।
মিশ্র কুচানো সবজি: গাজর, মটরশুঁটি ও ভুট্টা রঙ ও মচমচে টেক্সচার যোগ করে। তাজা বা ফ্রোজেন—দুটোই ব্যবহার করা যায়।
ডিম: প্রোটিন যোগ করে এবং ভাতের মধ্যে সুস্বাদু স্ক্র্যাম্বলড স্তর তৈরি করে। ফ্রেশ ডিম ব্যবহার করলে টেক্সচার আরও ভালো হয়।
সয়া সস: ঝাঁঝালো উমামি স্বাদ আনে। কম লবণ চাইলে লো-সোডিয়াম ভার্সন ব্যবহার করতে পারেন।
অয়েস্টার সস: গভীর স্বাদ ও হালকা মিষ্টি ভাব যোগ করে। ঘন ও সমৃদ্ধ মানের সস বেছে নিন।
কালো মরিচ: স্বাদে ঝাঁজ বাড়ায়। ব্যবহার করার আগে গুঁড়া করলে সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাওয়া যায়।
সবুজ পেঁয়াজ: খাবারে সতেজতা ও রঙ যোগ করে। টাটকা ও খাস্তা ডাঁটা বেছে নিন।
মশলাদার ভাজা চিকেন উইংস: বাইরে খাস্তা, ভেতরে রসালো। আমি সাধারণত ডেলি থেকে নিই, তবে ঘরে বানালে আরও ভালো।
এগ রোল: সোনালি করে ভাজা। ভালো ডেলি থেকে কিনতে পারেন বা সময় থাকলে নিজেই বানাতে পারেন।
তেল: স্টার ফ্রাইয়ের জন্য হালকা স্বাদের তেল যেমন ভেজিটেবল বা ক্যানোলা অয়েল ব্যবহার করুন, যাতে আসল স্বাদ বজায় থাকে।
সুইট চিলি সস: ডিপিংয়ের জন্য প্যাকেটজাত। এমন সস নিন যাতে আসল মরিচের দানা আর হালকা মিষ্টি-টক স্বাদ থা কে।
ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী...
চিংড়ি ও চিকেন উইংস প্রস্তুত করুন:
চিংড়িগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে শুকনো করে নিন। ভাজা চিকেন উইংস ও এগ রোল আগেই প্রস্তুত করে পাশে রাখুন। এতে শেষে সব একসাথে সাজাতে সুবিধা হবে।
চিংড়ি ভাজা:
একটি বড় স্কিলেট বা ওকে মাঝারি-উচ্চ আঁচে তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হলে চিংড়ি দিন—চিংড়ি তেলে পড়ামাত্র যেন শব্দ হয়। সামান্য গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না চিংড়ি গোলাপি রঙের হয়ে একটু বাঁক নেয়। বেশি সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার আগেই তুলে আলাদা করে রাখুন।
ডিম ভাজা (স্ক্র্যাম্বল):
একই প্যানে হালকা ফেটানো ডিম ঢালুন। কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে চারপাশ থেকে আস্তে আস্তে নেড়ে দিন। কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, যেন ডিম নরম থাকে, শুকনো না হয়। পুরোপুরি শক্ত হওয়ার আগেই তুলে নিন।
সবজি রান্না:
এবার কুচানো সবজিগুলো প্যানে দিন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্রায় ২ মিনিট নেড়ে ভাজুন। রং উজ্জ্বল হবে, কিনারা নরম হবে, তবে হালকা কড়কড়েভাব থাকবে।
ভাত ও সস মেশানো:
একদিনের পুরনো ভাত প্যানে দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে ভাতের দলা ভেঙে নিন। উপর থেকে সয়া সস ও অয়েস্টার সস ঢালুন। প্রতিটি চাল ভালোভাবে মাখা হওয়া পর্যন্ত নেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় ও সবকিছু ভালোভাবে গরম হয়।
চিংড়ি ও পেঁয়াজ পাতা যোগ:
এবার ভাজা চিংড়ি ও কাটা পেঁয়াজ পাতা ভাতে মিশিয়ে দিন। প্রায় ১ মিনিট নেড়ে রান্না করুন, এতে স্বাদগুলো একসাথে মিশে যাবে এবং চিংড়ি আবার গরম হবে।
প্লেটিং:
একটি সার্ভিং প্লেটে ভাজা ভাত তুলে নিন। পাশে কড়কড়ে চিকেন উইংস ও সোনালি রঙের এগ রোল সাজিয়ে দিন। এমনভাবে সাজান যেন সবকিছু একসাথে উপভোগ করা যায়।
গার্নিশ ও পরিবেশন:
উপরে অতিরিক্ত পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। পাশে ডিপিংয়ের জন্য সুইট চিলি সস রাখুন। সবকিছু গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
Comments
Post a Comment